“热白凉啤”到底是无稽之谈还是确有其事？

“热白凉啤”到底是无稽之谈还是确有其事？

“热白凉啤”到底是无稽之谈还是确有其事？看行家怎么说，可别瞎喝

白酒在我国的重要性想必即使不去刻意讨论也足以聊个两天两夜，对于我们历史悠久的一个泱泱大国来说，不管是在文化属性，商品属性还是历史价值，酒都是饮品界数一数二的，也与茶一起霸占中国人的饮品类目。

仔细观察会发现，在过去的很多文学作品以及影视作品中我们不难发现古人有“热酒”喝的习惯，像青梅煮酒喝酒之前喝什么茶可以喝不醉酒，温酒斩华雄，都说明古人有喝热酒的习惯，到了现在却少有人会把白酒热着喝了，反倒是现在夏天人们喜欢喝冰啤酒，这种习惯的转变究竟是因为什么呢？

为什么当时的人们喜欢把酒热了再喝而现在没有这种习惯了呢？

想了解这个原因首先要知道为什么古人要热着喝酒，其实这种习惯的改变最显著的原因就是酒本身的进步，目前我们喝的大多是蒸馏酒，制作工艺的提升伴随的是口感的提升，所以开盖即饮就已经很好了，而当时人们喝的酒由于酿酒的工具存在质量上限，所以酿出的酒有很多杂质存在，于是人们就用煮酒的方式将易挥发的刺激性气味除去，用这种方式提升酒的口感。

并且，有很多地区在过去都是喝黄酒，米酒的，这种酒如果酒友喝过就知道喝凉的并不好喝喝酒之前喝什么茶可以喝不醉酒，口感就只有酒精感，还有乙酯的沙口感，尤其是在冬天，如果将这种酒加热到温的状态再喝口感会有明显的提升，现在喝米酒在冬天也是喝温的甚至热的。

以上两点可以看出古人喝酒热着喝其实是为了提升饮用口感，不光是酒本身在加热后口感提升更是因为受到酿酒技术的限制导致的一种饮用习惯，而现在我们的酿酒技术在古人的基础上经历了一代又一代的提升酒中所含的杂醇，乙醛等物质已经可以控制到很低的一个含量了，并且很多酒友自己在家里保存的“露酒”口感也不输一些大厂的酒水了，所以并没有专门加热酒去饮用的必要。

而大家在夏天喜欢饮冰啤酒则是一种消暑纳凉的方式喝酒之前喝什么茶可以喝不醉酒，不光是啤酒，各种诸如可乐，椰奶，果汁等饮品大家都喜欢在夏天喝冰镇的，图的就是一个凉爽，但是真正喜欢喝啤酒的人会知道，冰啤酒喝了比室温啤酒要容易醉很多，所以如果只是休闲饮用，来几瓶冰镇的确实很舒服，但是就饮用体验来说其实还是常温的啤酒更好喝。

如果现在的白酒仍加热饮用会怎么样？

其实现在的酒依然可以加热饮用，但是对口感的提升因人而异，以作者本人的经验来看，在冬天将白酒加热到三十五六度，也就是接近人体的温度饮用，会有很爽滑温润的感觉，但是加热的过头了很容易将酒最精华的部分都挥发出去了，可能香的邻居都闻到了，但是您自己喝不到了。

除此之外还有一点需要格外注意，那就是只有纯粮食酿制的白酒才适合加热的方式，如果是香精酒，您加热来喝，那只能说是“自讨苦吃”香精酒本身就是酒精和各种香味添加剂勾兑而成，本身的成分就很不稳定，加热过后会让酒变得异常难喝，很多朋友日常选择香精酒有两种缘故“热白凉啤”到底是无稽之谈还是确有其事？，第一种是贪小便宜，觉得卖的便宜所以就喝，但是殊不知这种便宜的代价是对身体健康挂钩的。

还有一种就是不知道怎么辨别，其实有两款酒全国都好找，即放心又好喝。

第一款，“玻汾”

这款酒来自我国山西省，是一款清香型的纯粮食白酒，一款集口感与性价比一身的白酒，其本身有黄盖，和红盖两种规格“热白凉啤”到底是无稽之谈还是确有其事？，不同之处在于度数，红盖是39度度数低气味温和儒雅，入口顺滑清冽，回味时间短，清香满口。

而黄盖也被称为“汾老大”，53度的酒精含量让它变得像一匹难以驯服的烈马，口感劲爽，气味浓烈，醇香带着粮食的香气，入口有一点辣，喝酒少的朋友很容易就喝多了，但是喝完不上头，解酒也快。

第二款，“汉董大师酒（珍窖15）”

这款酒来自茅台镇，属于一款中高端定位的纯粮酱香酒，在高端的定位基础上做到了性价比同样很高，外观采用蓝色卡盒式的设计高端典雅，不管是送人接客都可以和上千元级别的酱酒对标，但价格却只有不到两成。

酒本身工艺延续自大师曾传政，用十五年窖藏基酒与20年老酒调制而成，酒体晶莹剔透，清澈透明，酒香是浓郁的粮食香气以及淡淡的花果香，一种各得其所的层次感香气，酒入口轻微的绵甜，很快就是醇香铺满入喉细腻爽滑，酣畅淋漓，回甘悠长。

这款酒不光适合待客送人，平时自饮也是十分的合适。