成都本土美食攻略，蓉城特色美食小吃推荐可能很多人还不知道，成都是六大联合国教科文组织钦点的世界美食之都，不但本地美食种类繁多，口味更是丰富多样。成都美食种类繁多，口味丰富多样，作为三大川菜的重要分支，麻辣是成都美食的主要特色、清鲜醇厚并重，是中国传播范围最为广泛的地方风味小吃品种。成都美食享誉中外，很多游客到成都旅游，都是冲着成都的美食而来。那么成都到底有哪些值得尝试，一吃再吃的特色美食呢？一、担担面担担面是成都传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面成都本土美食攻略，蓉城特色美食小吃推荐，因而得名，是中国十大名面条之一。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，几乎是到成都旅游的游客必须尝试的小吃。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。二、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川的一道传统名菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。花椒麻，辣椒辣，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑，流传甚广。麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。
店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营成都附近美食特色，女老板面上微麻，人称“陈麻婆”。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响成都本土美食攻略，蓉城特色美食小吃推荐，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。三、水八块饕餮火锅四川火锅以麻辣鲜香著称，最先在川渝地区广泛流传，深受人们的喜爱。经过几十年的发展演变，已有上百个品种，成为全国最受欢迎的美食之一，其消费人群涵盖广泛，人均消费次数逐年攀升。四川火锅起源于重庆码头文化，最早被称为“水八块”。成都水八块饕餮火锅来源于1913年的正宗重庆老火锅，聘请水八块老师傅炒料，配制出老火锅锅底成都附近美食特色，称为成都地区重庆老火锅的代表品牌。吃火锅的时候，大家围坐一圈，中间放口大锅，把用辣椒、花椒、牛油和各种香料熬制的麻辣浓汤煮到沸腾，然后食客们就把各种菜肴放入锅中涮烫，气氛热烈，麻辣过瘾，是一种十分适合多人食用调节气氛的美味佳肴。四、四川泡菜四川泡菜是巴蜀地区的传统特色菜肴。四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，有开胃提神的功效。
一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究成都附近美食特色，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，