谢邀：古典文学爱好者的赋篇
谢邀。
古典文学爱好者，看了一下几个已有回答，感觉都太简单，许多甚至文不对题，不知所云，就自己答一下吧，水平有限，欢迎指正。
答主青霜先生（想@但没有找到，致歉）以发展阶段和形式入手，体例甚佳。本人才疏学浅，对于许多形式尚存争议的赋篇不敢妄下定论，另外各类骈文（如《登大雷岸与妹书》、《与陈伯之书》、《与朱元思书》、《滕王阁序》、《春夜宴桃李园序》等等）自然也不敢将其归入赋体之列。
《汉书·艺文志》说孙卿（即荀卿，亦即荀子）和屈原“皆作赋以讽”。而事实上屈原的作品并不以赋命名，个人认为《楚辞》也和后世对赋体的要求并不一致，故而不将其列为赋中。以赋命名的作品滥觞于《荀子·赋篇》，《汉书·艺文志》列孙卿赋十篇，今荀子赋篇中只有《礼》、《知（通“智”）》、《云》、《蚕》、《鍼（即“针”）》五篇赋和《诡诗》二章。内容说理咏物，采取问答形式，句式整齐，语气接近散文，对两汉辞赋有很大影响，但仍然不是后世所认为的标准的赋体，故仍然不将其作为赋的名篇。
至于“赋”本身，最早只是《诗经》中“赋比兴”三种艺术表达手法之一，后来逐渐发展成独立的文体形式。按照刘勰《文心雕龙·诠赋》中的解释：
“‘赋’者，铺也；铺采摛文，体物写志也。”
周振甫先生对后八字的解读是“铺叙辞藻，创作文辞谢邀：古典文学爱好者的赋篇，体察物象，抒写情志”，我以为是很准确的。在刘勰之前的秦汉和他之后的梁陈乃至唐代，赋体基本都是按照这一要求发展的。至于到了宋代，文学作品说理风气兴起，赋有开始有了散文化倾向，便是后话了。
题主说的是“最有名”，而非最出色，这二者还是有一定区别的，出色的未必有名，而有名却水平着实称不上出色的赋篇也比比皆是。而我尽量选取既出色又比较有名的赋篇。
姑且以作者时代顺序排列吧：
先秦：
宋玉《高唐赋》、《神女赋》：赋的襁褓阶段，但已经和《风》《骚》产生了明显的区别，但讽谏之义保留了下来
（另：有答主提到《登徒子好色赋》，我之前看完感觉无论艺术水品还是思想境界都不算太高，除了留下“登徒子”这个后世流氓的代称并没有太多可圈可点之处；宋的《九辩》显然更出色）
西汉：
贾谊《吊屈原赋》、《鵩鸟赋》：体现出由楚辞“骚”体到赋体的明显转变
枚乘《七发》：开汉大赋之先河，并在后世形成了“七体”这一独特形式；记“观涛”一节尤为雄浑壮阔
司马相如《天子游猎赋》（即《子虚》《上林》二赋）：汉大赋的最高成就，没有之一，使得赋体在刚刚蹒跚学步时便走出了一个堪称辉煌的高峰
王褒《洞箫赋》：咏物赋出现
扬雄《甘泉赋》、《羽猎赋》：承袭大赋讽谏传统
（另：子云一向以“四大赋”闻名，除上述两赋还有《长杨赋》、《河东赋》。此外还有小赋多篇，如《太玄赋》，也很有特色）
东汉：
班彪《北征赋》：纪行赋之始
班固《两都赋》：京都赋之肇始，此后的《二京》《三都》都来源于此
张衡《二京赋》：和上面两篇一样都是汉大赋的绝响，此后大赋开始向小赋转变
《归田赋》：述志赋代表作
赵壹《刺世疾邪赋》：变汉赋典丽委婉为通俗率真
蔡邕《述行赋》：抒情小赋佳作
王延寿《鲁灵光殿赋》：极尽铺陈
王粲《登楼赋》：抒情赋杰作
（另：其实我个人觉得王仲宣的《思友赋》、《槐树赋》等其他几篇小赋也写得很清新，奈何名气不大，就不列入其中了）
曹植《洛神赋》：名气够大，不用评价
魏晋（尽管这个说法不太准确，但在赋史上，还是习惯这样划分六朝辞赋）：
向秀《思旧赋》
左思《三都赋》
（另：三张二陆两潘的辞赋作品中也有杰出之作，如潘岳《籍田赋》、《闲居赋》，陆机《述思赋》、《感时赋》等等荀子的作品有哪些，但都未出汉时抒情小赋之窠臼，无甚新意）
木华《海赋》
郭璞《江赋》：铺写长江，优劣都很明显
南北朝：
谢惠连《雪赋》
鲍照《芜城赋》：上承《诗经》“黍离之悲”，下启美成“冷月无声”
谢庄《月赋》：与族兄谢惠连所作《雪赋》一样俱是清新脱俗之作
江淹《恨赋》、《别赋》：清丽奇巧，宋玉遗音
庾信《枯树赋》：抒写“乡关之思”谢邀：古典文学爱好者的赋篇，教员晚年曾多次吟咏
《哀江南赋》：古今骈赋之首，即使是放在整个辞赋史，乃至整个中国文学史，都可以成为当之无愧的巅峰，杜工部之诗可称“诗史”，此篇亦有“赋史”之称，可谓名副其实。庾子山本人也凭此赋与司马相如遥相呼应，成为汉魏六朝赋体文学一首一尾的顶峰
（另荀子的作品有哪些，作为子山粉，还是要推一下他的其他不太出名但也相当了不起的作品荀子的作品有哪些，如《春赋》、《小园赋》、《荡子赋》等等，各具特色，尽态极妍，当得起“清新绮丽”四字）
隋唐以降的赋我就不太了解了，毕竟此时的赋已经渐渐脱离“铺采摛文，体物写志”的原义，只能以我高中生的水平列一些人尽皆知的作品：
唐代：
李华《吊古战场文》：“浩浩乎！平沙无垠,夐不见人。河水萦带,群山纠纷。黯兮惨悴,风悲日曛。蓬断草枯,凛若霜晨。鸟飞不下,兽铤亡群。亭长告余曰:‘此古战场也,常覆三军。往往鬼哭,天阴则闻。’”开篇就把气势提到顶峰，初一读到，至今念念不忘
杜牧《阿房宫赋》：人教版教材课文，不解释
宋代：
欧阳修《秋声赋》：欧阳子秉烛夜游，忽闻西南秋声，令人神往
苏轼《前赤壁赋》、《后赤壁赋》：课文，不解释
明清文学作品更趋散文化，已没有什么十分优秀或出名的赋出现了。